Wiele osób słysząc “cukrzyca” traktuje to jako wyrok i… drogę bez wyjścia. Nie jesteśmy lekarzami, aby pochylać się nad medycznymi aspektami tej choroby. Jednak z całą pewnością możemy stwierdzić, że właściwe odżywianie ma w tym przypadku ogromne znaczenie.
Czy istnieje coś takiego jak “dieta na cukrzycę”? Co warto wiedzieć, jak jeść, a czego się wystrzegać? Pełna lista rekomendacji czeka tutaj.
Dieta dla cukrzyków – dlaczego to co “ląduje” na Twoim talerzu ma tak duże znaczenie?
Odpowiedź: bo pomaga utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi, czyli główny czynnik wpływający na samopoczucie osób z cukrzycą typu 1 i 2.
Jeśli odżywiasz się w prawidłowy i przemyślany sposób – zyskujesz kontrolę glikemii, poprawiasz kondycję i samopoczucie, ale co najważniejsze – jesteś w stanie zapobiegać poważnym powikłaniom (w tym: problemom z nerkami, wzrokiem, a nawet sercem). Żeby było jasne – jadłospis przy cukrzycy jest ważnym, ale wcale nie jedynym czynnikiem. Poza nim liczą się bowiem również farmakoterapia i aktywność fizyczna.
Zasady żywienia diabetyków
Istotne są produkty z niskim indeksem glikemicznym. Podstawę stanowi regularność posiłków. Staraj się jeść najlepiej od 5 do nawet 6 porcji dziennie. Oczywiście, powinny być one odpowiednio mniejsze i równomiernie “rozkładać” węglowodany* na cały dzień. To zapobiega gwałtownym wahaniom poziomu cukru we krwi.
* To właśnie one są głównym czynnikiem wpływającym na poziom glukozy. Proste (takie jak cukier, słodycze, biały chleb) – wchłaniają się błyskawicznie i powodują tzw. skoki cukru. Złożone (np. kasze, pieczywo pełnoziarniste, warzywa strączkowe) uwalniają energię stopniowo.
Co można jeść przy cukrzycy?
Dużą rolę w Twojej diecie powinny odgrywać warzywa bogate w błonnik, witaminy, minerały, a przy tym niskokaloryczne. W szczególności zwróć uwagę na to, aby talerz obfitował w brokuły, szpinak, pomidory, paprykę, cukinię, różne sałaty, a także ogórki.
Kolejnym ważnym elementem jest białko, a w zasadzie – jego chude źródła. To ono stabilizuje poziom cukru, buduje mięśnie, w dodatku wspiera regenerację. Ten składnik czeka w takich produktach, jak: kurczak, indyk, łosoś, makrela, sardynki, jaja, nabiał (ale o obniżonej zawartości tłuszczu) oraz strąki.
Nie zapominaj również o udziale:
- produktów pełnoziarnistych (pieczywo razowe, płatki owsiane, kasza gryczana, brązowy ryż).
- zdrowych tłuszczy (oliwa z oliwek, awokado, orzechy włoskie, migdały, laskowe, nasiona chia i siemię lniane).
No i oczywiście o wodzie, która powinna stanowić Twój podstawowy napój. Staraj się pić minimum 1,5-2 litry dziennie. Możesz również pić herbaty ziołowe i zielone, ale oczywiście – bez cukru.
Jeśli chodzi o owoce, cała sztuka polega na tym, aby wiedzieć, co i jak spożywać. Wybieraj te o niższym IG (np. jagody, truskawki, maliny, borówki, cytrusy, jabłka, gruszki) i nie przesadzaj z ilością porcji. Ogranicz z kolei banany, winogrona i suszone owoce.
W jaki sposób przyrządzać posiłki?
Techniki kulinarne mają znaczenie, a sama zasada jest prosta do zapamiętania:
- Gotowanie na parze, duszenie, pieczenie bez tłuszczu, grillowanie – TAK.
- Smażenia na głębokim tłuszczu i panierowanie – NIE.
Do tego używaj minimalnej ilości zdrowych tłuszczów, przyprawiaj ziołami zamiast soli i wystrzegaj się gotowych przypraw (szczególnie tych z dodatkiem cukru).
Jakich produktów i dań lepiej się wystrzegać na diecie cukrzycowej?
W zasadzie do tej grupy możemy zaliczyć wszystko, co zawiera w sobie niepotrzebny cukier. Tym sposobem, z Twojego jadłospisu (i to na dobre) powinny zniknąć: produkty wysokoprzetworzone, słodycze, napoje słodzone, białe pieczywo, wypieki, fast foody, gotowe sosy i zupy ,wędliny wysokotłuszczowe i tłuste mięsa, cukier biały, brązowy, miód, syropy, soki, nektary, napoje gazowane, słodzone herbaty, alkohol (pod różnymi postaciami).
W zamian możesz “poratować” się zdrowszymi zamiennikami. Dobre alternatywy stanowią między innymi: erytrytol (nie podnosi glukozy), ksylitol (niski wpływ na cukier), stewia (naturalna, zero kalorii). Jednak pamiętaj, że je również warto jeść z umiarem.
Szukasz jadłospisu, który wesprze Cię w walce z cukrzycą?
Planowanie posiłków przy cukrzycy wymaga wiedzy, czasu i konsekwencji. Jeśli czujesz, że to dla Ciebie zbyt dużo lub po prostu chcesz ułatwić sobie życie – poznaj ofertę cateringu dietetycznego Torba Smaku. Nasze diety są przygotowywane przez profesjonalnych dietetyków. Wybierz kaloryczność, określ dni dostaw, a my zajmiemy się resztą.
