Wahania poziomu cukru we krwi są jedną z najczęstszych przyczyn, przez które wiele osób sięga po tego rodzaju dietę. Kontrolowanie indeksu glikemicznego stanowi jedną ze sprawdzonych metod walki z insulinoopornością, cukrzycą typu 2, a nawet nadmiarem kilogramów i tkanki tłuszczowej.
Czym jest i w jaki sposób (za pomocą diety) możesz kontrolować indeks glikemiczny? Poznaj zasady, zalety oraz inne kluczowe informacje.
Czym jest indeks glikemiczny?
Indeks glikemiczny (w skrócie IG) to miara tego, jak szybko dany produkt podnosi poziom glukozy we krwi. Jest określany w skali od 0 do 100 (“czysta” glukoza wynosi 100).
Pozwala mierzyć, a co za tym idzie – również kontrolować poziom cukru, a tym samym przeciwdziałać, chociażby insulinooporności, cukrzycy typu 2 i innym problemom metabolicznym.
Jakie są główne zasady diety o niskim IG?
Główną zasadą takiej diety jest wybieranie produktów, które mają niski indeks glikemiczny (najlepiej poniżej 55), wolniej uwalniają glukozę, powodują łagodniejszy wzrost glikemii poposiłkowej, a co za tym idzie – nie wywołują tzw. huśtawki cukrowej.
Kluczowe reguły, których należy przestrzegać, to:
- komponowanie dań składających się z produktów o niskim IG,
- stosowanie zbilansowanej diety (uwzględniającej wszystkie makroskładniki),
- regularne spożywanie posiłków.
Komu poleca się taki jadłospis?
Z uwagi na swoją specyfikę – taki jadłospis stanowi naturalny wybór dla osób zmagających się z cukrzycą (zarówno typu 1, jak i 2), insulinoopornością, a także zespołem metabolicznym.
Dieta z niskim indeksem glikemicznym pozwala lepiej kontrolować kalorie oraz oferuje dłuższe uczucie sytości. Stąd doceniają ją również osoby walczące z nadwagą oraz te, które zwyczajnie chcą pozbyć się kilku “nadprogramowych” kilogramów.
Produkty według indeksu glikemicznego – kategorie
W tym punkcie musimy wymienić 3 główne grupy, o których istnieniu powinna wiedzieć każda osoba, która planuje lub już jest na takiej diecie.
- Produkty o niskim IG (poniżej 55) – stanowią najlepszy wybór.
- Produkty o średnim IG (56 – 69) – mogą znaleźć się w menu, aczkolwiek należy je spożywać z umiarem.
- Produkty wysokoindeksowe (powyżej 70) – tych jeść nie wolno, wcale.
O niskim indeksie glikemicznym
W tej grupie to warzywa stanowią fundament. W szczególności mówimy tu o brokułach, szpinaku, pomidorach, papryce oraz kapuście. W przypadku tych produktów IG nie przekracza 20. Dalej na liście pożądanych artykułów spożywczych znajdują się owoce o niskim IG, w tym: jabłka, grejpfruty, jagody, pomarańcze oraz truskawki. Na takiej diecie polecane są również kasze (gryczana), owsianki, pełnoziarniste makarony, a także ryby, drób, jaja, tofu.
O wysokim indeksie glikemicznym
Zaliczamy do nich produkty, które dają natychmiastową energię, ale równie szybko się wypalają i pozostawiają Cię bez sił. Są to między innymi: białe pieczywo, gotowane ziemniaki, płatki kukurydziane, biały ryż, arbuz oraz oczywiście – słodzone napoje.
Chcesz kontrolować, co trafia na Twój talerz?
W ofercie cateringu dietetycznego znajdziesz dedykowane diety o niskim indeksie glikemicznym – dostępne z dostawą pod wskazany adres. Wystarczy, że wybierzesz kaloryczność, określisz terminy dostaw oraz opłacisz swoje zamówienie. O resztę zadbamy już my!
